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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。